Лето на тарелке
Московские рестораторы знают: летом хочется лёгкости, свежих вкусов и гастрономических открытий. В разгар сезона сразу несколько заведений запустили специальные меню — от пиренейских рецептов до фестиваля икры. Рассказываем о трёх самых интересных предложениях.
Испано-португальское лето в Padron
На Страстном бульваре в испано-португальском проекте Padron сменился шеф-повар. Александр Зуев возглавил кухню и сразу представил летнее ресторан Padron спешел-меню из четырнадцати позиций. В основе — рыба и морепродукты по старинным рецептам Пиренеев.
Среди новинок — сибас с маринованным крыжовником и хересным уксусом в баскском стиле (1 370 рублей), тартар из тунца с земляникой и заправкой гаспачо по-андалузски (1 820 рублей), королевская макрель с зелёными томатами и солёным чёрным перцем (2 420 рублей).
На десерт — сорбеты с персиком и бузиной, чёрным виноградом или фисташкой по 350 рублей. Спешел-меню действует до 15 августа.
Вера Мухина в гастробистро «Цирк»
На Цветном бульваре гастробистро «Цирк» вместе с Всероссийским музеем декоративного искусства запустил специальное меню по мотивам выставки «Вера Мухина: диалоги, грани» (она работает до 27 сентября).
Команда кухни подсветила три важных в биографии скульптора города — Ригу, Венецию и Париж — и придумала три сета.
В первом, «Рига. Прохладный ар-нуво», — балтийский бутерброд со шпротами (450 рублей), пирог с солёным творогом и копчёным угрём (1 100 рублей) и мятая картошка с эспумой из шпрот (650 рублей).
Второй сет посвящён Венеции, где Мухина изучала современное искусство: чикетти с треской и жемчужным луком (590 рублей), цветки цукини с кремом из трёх видов сыра (1 250 рублей) и рис с кальмарами и чернилами каракатицы (1 390 рублей).
Третий — «Париж. Кафе „Ротонда“»: яйцо с анчоусами (620 рублей), жареный редис с кремом из молодого горошка (750 рублей) и бёф бургиньон с французским багетом (1 590 рублей).
Перед каждым сетом принесут стеклянный хлеб из желатина и гранёный стакан с бульоном — форму которого когда-то усовершенствовала сама Вера Мухина. Спецпредложение действует до 31 июля.
Неделя икры в «Рыбе мечты»
На «Павелецкой» в ресторане «Рыба мечты» проходит неделя, посвящённая икре. Причём только трёх дальневосточных лососёвых рыб — нерки, горбуши и кеты.
Порция весом 200 граммов стоит 3 500 рублей. Для тех, кто хочет устроить полноценный гастрономический вечер, в меню есть и другие позиции с икрой.
Три летних спешела — три разных настроения. От пиренейского побережья до советского авангарда и Дальнего Востока. Вкусное лето в Москве продолжается.
Спешел-меню Padron
Даты: до 15 августа 2026 года
Адрес: Страстной бульвар, 7, стр. 1
Спецменю «Цирк» × Вера Мухина
Даты: до 31 июля 2026 года
Адрес: Цветной бульвар, 21, стр. 7
Неделя икры в «Рыбе мечты»
Даты: до конца июля 2026 года
Адрес: улица Садовническая, 57/1
